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餐饮服务经营者分类标准一览表

餐饮服务经营者分类标准一览表

餐饮服务许可按餐饮服务经营者的业态和规模实施分类管理。

类别

定义

 

 

 

 

 

(一)餐馆

餐馆(含酒家、酒楼、酒店、饭庄等):是指以饭菜(包括中餐、西餐、日餐、韩餐等)为主要经营项目的单位,包括火锅店、烧烤店等。

1特大型餐馆

是指经营场所使用面积在3000㎡以上(不含3000㎡),或者就餐座位数在1000座以上(不含1000座)的餐馆。

2.大型餐馆

是指经营场所使用面积在5003000㎡(不含500㎡,含3000㎡),或者就餐座位数在2501000座(不含250座,含1000座)的餐馆。

3.中型餐馆

是指经营场所使用面积在150500㎡(不含150㎡,含500㎡),或者就餐座位数在75250座(不含75座,含250座)的餐馆。

4.小型餐馆

是指经营场所使用面积在150㎡以下(含150㎡),或者就餐座位数在75人以下(含75座)以下的餐馆。

 如面积与就餐座位数分属两类的,餐馆类别以其中规模较大者计。

(二)快餐店

是指以集中加工配送、当场分餐食用并快速提供就餐服务为主要加工供应形式的单位。

(三)小吃店

是指以点心、小吃为主要经营项目的单位。

(四)饮品店

是指以供应酒类、咖啡、茶水或者饮料为主的单位

(五)食堂

是指设于机关、学校、企事业单位、工地等地点(场所),供内部职工、学生等就餐的单位。

说明:本表根据国家食品药品监督管理局关于做好《餐饮服务许可证》启用和发放工作的通知(国食药监许[2009]257号)整理。

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